今日もパンをたくさん焼きました。
ライ麦のカンパーニュ(小麦酵母) ライ麦パン(小麦酵母) 玄米粉のスコーン(小麦酵母) 私の好きなパンはライ麦パン。 だから必然的にライ麦を混ぜたパンが多くなります。 ライ麦と水で混ぜたものを一晩寝かせ、強力粉と混ぜ捏ねてます。 そうするとライ麦をより多く入れることが出来て風味もいいですよ。
by shun3748
| 2008-01-28 20:18
| 自家製天然酵母のパン
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