先週起こした酵母液で元種を作りました。
翌朝2度目の継ぎをしました。 2時間後の元種は.... 今日は元気の良いレーズン酵母の元種でシンプルなパンを捏ねてみました。 午後から夕方には醗酵完了が望ましいけど予想がつかないのが酵母。 そしてこの暑さはパンにとってもあまりいい環境ではないので、祈るような気持ちになります。 たかがパンなのにね(^^;)
by shun3748
| 2010-07-26 10:31
| 自家製天然酵母のパン
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